最近、周りの知人の評価が高い『菊鮨』にようやく伺えた!
場所は福岡県立春日高等学校の近く。
福岡市内からはちょっと遠いが、敷地を贅沢に使った造りは洒落ていて落ち着く。
お座敷もあるらしいが現在は使っていないとのこと。
picは沖縄で獲れた「まぐろ」!
沖縄のまぐろでも良いものが獲れることがあるらしい。
ここも最近多くなってきた”お任せコース”のお寿司屋さんで、まずは料理が2品ほど出てくる。

アオリイカ、アスパラ、ふきのとうの味噌

天草のアオサの茶碗蒸し

ここでは赤酢を使った2種類のシャリをネタによって使い分けている。
「コハダ」!最近は福岡のお寿司屋さんでもコハダを出すお店が増えた。
「新子」も提供するらしいので6月や7月にもう一度伺いたいねぇ。

3日間寝かせたとろける食感の「ほたて」は初めての経験やった。

ボイルした「車海老」

少し炙った対馬の「のどぐろ」

マグロ中落ち 海苔に巻いてないのは初めて!

海老のすりみを使った「玉子」

本日は料理2品と寿司12貫、玉子、デザートのコースやった。
美味しかった!ご馳走様でした。

若いがすでに貫禄がある店主。5年前に父親からこのお店を引き継いだらしい。
初めての来店でも気さくに話をしてくれて、とても感じの良い人でした。

菊鮨
福岡県春日市春日公園3-51-3
092-575-0718
12:00~
18:00~
20:30~
※完全予約制
日曜営業
月曜日定休