特徴
▶ 3種の味噌と17種のスパイスを使った「辛味噌らーめん」が人気
▶ 酵素や酵母が生きた味噌と手作りにこだわった一杯
▶ もちっとした平打ち手もみ太麺が特徴の味噌ラーメン専門店
概要
2017年7月創業のラーメン店で、2019年に現オーナーの谷口しんさんが引き継ぎ味噌ラーメン専門店へ転換。麺以外はすべて手作りで、酵素や酵母が生きた味噌を使用している。人気の「辛味噌らーめん」は、鶏ガラと豚骨の濃厚スープに信州・八丁・こうじの3種の味噌と17種のスパイスを合わせた味噌だれを加えた力強い一杯。平打ち手もみ太麺のもちっとした食感も特徴で、炙り豚バラと肩ロースのチャーシューや、お得なチャーシュー丼セットも人気だ。店内は10席ほどのコンパクトな空間で子連れでも利用できる。
店舗情報
らーめん はや川
福岡市南区玉川町11-11
092-554-7474
11:00-14:30 (LO)
17:30-21:00 (LO)
土曜日
11:00-21:00 (LO)
日曜日
11:00-20:30 (LO)
不定休
目次
・2023/08/15 汁なし冷やし醤油
・2018/09/13 濃厚味噌ラーメン
訪問レポート
2023/08/15 汁なし冷やし醤油
久しぶりに高宮駅近くの「らーめん はや川」に来たけど、相変わらずの人気店で行列が絶えないね。
ここは先に食券を購入してから列に並ぶのだ。
ビジュアルにインパクトがある「汁なし冷やし醤油」（950円）は、麺の下にタレとチャーシューがあるのでよく混ぜて食べるのだが、最初は麺だけを食べてみると、全粒粉の平打ち中太麺は、汁がないからなのか小麦の風味をより感じるね。
途中でレモンを搾ってさっぱりして完食！
「冷やしらーめん塩」（950円）は冷たい昆布ベースの出汁が美味いよ。
レンゲにのっている生姜入り出汁氷を少しずつ溶かしてみるのも楽しい。
手揉みちぢれ麺はサクサクした食感が心地よいね。
低温調理された鶏と豚のチャーシューが2種類と穂先メンマがトッピングされており、五色あられのカリカリした食感がアクセントになっている。
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メニューは
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2018/09/13 濃厚味噌ラーメン
西鉄高宮駅近くの「はや川」で「濃厚味噌ラーメン」（770円）を注文。
普通（ピリ辛）と辛さなしが選択できる。
今回は普通（ピリ辛）をオーダー。
背脂も投入されてて濃厚で美味い！
醤油ラーメンは猛暑の影響で味が安定しないらしく販売していない。
10月くらいから復活予定とのこと。
以前伺った時の「地鶏醤油ラーメン」picをアップ忘れてたので参考まで。
#FukuokaGourmet
#FukuokaRamen
The signature product here is the rich miso ramen, but during the hot season, they serve the chilled ramen.
There is always a line, so please visit when you have time to spare.
#후쿠오카
#후쿠오카라면
이곳은 농후한 된장라면이 간판상품이지만, 더운 시기는 ‘차게 시라면’이 제공되는 것이다.
항상 행렬이므로 시간에 여유가 있을 때 가보길 바란다.
#福岡美食
#福岡拉麵
這裡的招牌產品是濃郁的味噌拉麵，但在炎熱的季節，他們提供冰鎮拉麵。
總是要排隊，所以請在有空的時候來參觀。
