2024/2/17
2023.6にオープンしたガストロノミーは、世界を旅してきた若いシェフの店。
場所は草香江のマンションの中にあるのだが、専用の入口やエレベーターがあるのにはびっくりするよ。
エレベーターは動いているのかわからないくらいゆっくりなのでドキドキする。
アプローチからワクワクして楽しいね。

世界を旅してきたシェフは、各国の星付きレストランでも働いた経験があるのだ。
使用する食材は、自ら産地まで足を運んで選んだもの。
店内にある熟成庫には、ホルスタインのモモの表面にバターを塗って熟成させたものがつるしてあり、熟成も独自方法だ。
料理もチャレンジ精神旺盛なので楽しいよ。

今回のテーマは「旅」で、料理は和や洋をいろいろ組み合わせたものだった。
初見の人と、リピートの人では一部コース内容が違うのも面白い。
ソムリエの女性の対応も素晴らしく、饒舌で話が楽しい。
この時は、約3時間半の長旅だったが、飽きることなくあっという間に旅が終わった。

4月からは料金改定するらしく、22,000円→27,300円になるようだ。

店の上のフロアにはウエイティングのバーがあるらしいので、そこにも行ってみたい。

料理の動画などは以下を見てください。
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リール動画再生

Syn
福岡市中央区草香江1-5-22-4F
092-710-0152
18:00～or18:30～
完全予約制
定休日：月曜日

予約は
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https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/245419

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