2024/8/18

桜坂にある『枯淡』は2年4か月ぶりだが、瞬く間に超人気店になってしまったなぁ。
現在は食べログ4.16と、かなりのハイスコアだ。

シャリのかたさ、酢の割合、ほどけ具合などが好みのタイプなんよ。
コハダは酢の〆具合や柔らかさがたまらない。
黒鮑のデカさにびっくり。鮑の肝をシャリと混ぜて食べると幸せ。
うなぎは天草の海水養殖のものらしいが、すごい肉厚。最近は海水養殖のものを使っているところが増えているようだ。
マスノスケが出てきた時はサーモン？ってびっくりしたが、トロっとしていて美味かった。

おまかせコースは、この時はつまみ8品と握り12貫に玉子だったかな。
金額は22,000円税込～だが、10月からは26,400円税込～になるようだ。
※予約は電話ではなく予約サイトから
https://omakase.in/r/ey570360

店主の野口さんの友人の船越さんも『菊鮨』から独立されるので、こちらも楽しみだ。

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枯淡
福岡市中央区桜坂1-5-15
11:30～
17:30～
一斉スタート
定休日：火曜、水曜＋不定休

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