もつ焼き てしまや [西新]

特徴

▶ 朝仕入れの新鮮な豚もつを使ったもつ焼きが名物の立ち飲み店
▶ 千葉の名店「寅屋本店」で修業した店主が営む人気店
▶ ハラミやダルム、タン刺しなど豚もつ料理が充実

概要

西新商店街で行列ができる立ち飲み店「もつ焼きてしまや」は、朝仕入れた新鮮な豚もつを使ったもつ焼きが名物。店主は千葉の名店「寅屋本店」で修業し、その味を福岡で再現した。ハラミやダルム、レバーなどの串や低温調理のタン刺しが人気。並び方や人数制限など独自ルールもあり、秩序を守りながら楽しめる店として支持されている。