特徴
▶ ミシュラン一つ星シェフ監修の個性派鮨
▶ 独創的な組み合わせの握りが楽しめる
▶ 福岡空港で気軽に利用できる鮨店
概要
福岡空港国内線ターミナル3Fに2026年3月20日オープン。ミシュラン一つ星シェフ西村貴仁さんプロデュースの鮨店で、以前の“握らない鮨”から一転し、カジュアルに楽しめる握りスタイルに。マグロに大和芋ソースとキムチ、サワラに高菜シャリなど独創的な組み合わせが特徴。QR注文でコースは1,430円〜4,180円とリーズナブル。単品利用も可能で、空港で気軽に立ち寄れる個性派鮨。
店舗情報
ニシムラ鮨
福岡市博多区下臼井767-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F
070-9303-5980
10:00-21:00 (LO)
定休日：なし
目次
・2026/03/20 ニューオープン
訪問レポート
2026/03/20 ニューオープン
2026年3月20日、福岡空港国内線ターミナル3Fに「ニシムラ鮨」がオープン！
ミシュラン一つ星シェフ・西村貴仁さんがプロデュースする注目の一軒だ。
平和にあった「ニシムラ鮨TAKA」は“握らない鮨”がコンセプトだったが、今回の新店はしっかり“握る鮨”。旅の合間にふらりと立ち寄れる、カジュアルなスタイルへとシフトしている。
とはいえ、ただのカジュアル鮨ではない。
マグロの赤身に大和芋ソースとキムチを合わせた握りや、サワラのシャリに高菜を混ぜるなど、西村さんらしい遊び心と個性が随所に光る。金目鯛に柑橘と塩麹のソースを合わせる一貫も印象的で、従来の鮨の枠にとらわれない組み合わせが楽しめる。
注文はQRコードから行うスタイル。
コースは「藤」（1,430円）、「桜」（3,080円）、「葵」（4,180円）の3種類で、最上位の「葵」でも握り9貫に巻物2種、茶碗蒸し付きと、かなりリーズナブルな内容だ。
単品注文も可能なので、生ビールと軽く数貫といった使い方もできるのが嬉しいところ。
地下鉄からのアクセスも良く、出張や旅行のついではもちろん、空港を“目的地”として訪れる価値もありそうだ。
営業時間は10:00-21:00 (LO)。
朝から夜まで使える、新しい福岡空港グルメの選択肢として注目しておきたい。
