いでの上料理店 [赤坂]

2024/3/9
久しぶりに赤坂の『いでの上料理店』に来たが、満席で繁盛している様子。
コロナ禍にオープンした当初は予約が取れやすかったが、今では大人気店になっていた。
カウンター最大10席のコンパクトな店で、12:30から最終入店20:00までの好きな時間に予約できるのはありがたい。
料理は13,200円税込のコースのみ。
だいたい1か月半くらいで内容を変更するようだ。
今回は一品料理が8品と鮨が9品という内容だった。
ちょっとした変化球も入ってくるので楽しい。

●あんこう肝
●茶碗蒸し（タラのしらこ、コメも入ってる）
●赤ナマコと山芋
●沢煮土瓶蒸し風（サワラ、西海ポーク塩煮、野菜）
●和牛テール（わさびに塩が練り込まれている）
●スズキ（握り）
●唐津のアオリイカはしっとり柔らかい（握り）
●トロタク（握り）
●煮ホタテ（握り）
●子持ち昆布とマスカルポーネチーズは食感が楽しい。
●対馬ブリ漬けはカラシでたべるのだが美味い（握り）
●車海老（握り）
●ウニ（握り）
●鹿児島の穴子はサクッとしていて海苔にもあう（巻き）
●いなり（巻き）
●玉子サンドはマヨネーズが効いてる
●島原ソーメン