“THE 鮨”という言葉が似合う店『鮨 よし田』

2022/4/7
『鮨よし田』はやっぱり好きだなぁ。
凛とした雰囲気の中で職人が握る鮨はカッコイイ。
赤酢を使ったシャリと相性が良い山葵「本真妻」の粘りと香りが素晴らしいね。
握りの手法は本手返しらしい。

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2021/12/16
久留米にある『鮨よし田』は、”THE 鮨”という言葉が似合う店。
「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019」で一つ星を獲得したほか、食べログでもいろいろな賞を受賞している。

店内はカウンター9席のみで、木目を基調としたシンプルで清潔感のある造りだ。
店主の吉田さんは寿司や和食などの経験を経て、2005年にこの店を開業した。

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