毎回訪問するたびに進化している『すし伍水庵』は、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019」で一つ星を獲得した店。
店内はカウンター席のみで、純粋に寿司そのものを楽しんでもらいたいとの思いから、ランチもディナーも握りが中心となっている。
まぁ寿司をつまみに酒を飲むスタイルの店ということやね。

店主の筒井さんの凛とした雰囲気が好きなんよ。
でも店は張り詰めた空気感はなく、穏やかで落ち着いた感じ。

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