2024/1/8
2023.12.10に平尾から野芥に移転オープンした『麺や tetsuji』に伺った。
店の前に駐車できるのでありがたい。

看板メニューの「もつつけ麺」は白と赤の2種類。

「もつつけ麺 白」200g 950円のつけ汁は魚介ベースの出汁にもつを長時間煮込んだ濃厚白湯スープ。
豚骨、牛骨、鶏ガラは一切使用してないらしい。
魚介が効きすぎてなくてバランスが良かった。
このつけ汁は濃厚だが、昆布出汁の割スープで好きな濃度に調整できるのもありがたい。
それと、つけ汁が冷めたら温め直してくれるのは嬉しいね。

製麺スペースが店内に併設されており、麺は自家製だ。
特徴は小麦とライ麦の全粒粉を独自配合したもので、つるモチ食感の太麺。
トッピングは低温調理のチャーシュー1枚、メンマ、海苔1枚、キャベツ。
もつは小さいまる腸で食べやすい。

「特製もつつけ麺 赤」200g 1,290円のつけ汁は、「白」をベースに胡麻や辛味を加えて、担々麺のようにしたもの。
ほどよい辛さがちょうどよい。一度「赤」を食べた人は次に来店したときも「赤」を食べるらしい。
トッピングはネギ増、低温調理のチャーシュー2枚、メンマ増、海苔2枚、味玉子、玉ねぎ、キャベツ。
赤たまねぎのアクセントが好みの感じやった。

やっぱり赤たまねぎや味玉子が付いた特製がオススメ。

当初は夜営業もする予定だったが、現在は昼営業のみ。

もうすぐ、24時間対応できる自動販売機も稼働するようだ。

ちなみに博多駅前にある『博多Tetsuji』でもランチ時間帯はこれらを食べることができる。
こちらの営業時間は11:30〜13:30 LO

Instagramのリール動画は
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麺や Tetsuji
福岡市早良区野芥7-9-10 ラ・グーナ1階
092-400-1500
11:30～14:45 LO
定休日：木曜日

 

移転前の情報は
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2019/6/6
久しぶりにジョー店長に会いに平尾の『つけ麺Tetsuji』へ。
店内満席！人気店やなぁ～
前回は「白」だったので、今回はピリ辛の「赤」950円・税込にしてみた。
おっ！こっちもいいねぇ～
最後は「ごはん割」にしてもらって完食！

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2019/1/24

『Pin Coffee&Bar』にいたジョー店長が『つけ麺Tetsuji』に転職したので激励に伺った。
場所は平尾北交差点のすぐ近く。
今月の21日に再オープンしたばかりだが、すでに手慣れた感じ！さすがやね。

今回は魚介ベースの白湯スープ「白」950円・税込にしてみた。

小麦とライ麦の全粒粉を独自配合した自家製麺はもちもちのストレート太麺！
つけ汁は豚骨や鶏ガラを使わない魚介ベースの出汁にモツを加えて長時間煮込んだもので、コクがある！
途中で酢を入れるとまたいい感じに。

最後はつけ汁にご飯を入れてもらって完食！この「ごはん割」はなんと無料！

つけ麺も美味しいけど、イケ麺のジョー店長に是非会いに行ってくださいね。

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