Cuisine d’Osaka [警固]｜福岡食材と大阪仕込みの創作串揚げ

特徴

▶ 大阪の名店で修業した大重シェフが手掛ける一軒
▶ 食材ごとに衣の厚みを変えた軽やかな串揚げ
▶ おまかせコースとストップ制の2種類から選べる

概要

福岡の食材と大阪の技術を融合させた串揚げが楽しめる一軒。常に挑戦を続ける大重洋平シェフが、大阪の名店で修業し技を磨いて生み出した料理は完成度が高い。美味しさの鍵は衣にあり、軽やかな口当たりでありながらコクも感じられるよう、食材ごとに厚みを調整しているのが特徴だ。コースは串揚げと和食を組み合わせたものと、ストップ制で好みの分だけ楽しめるものの2種類。いずれも食材は上質で盛り付けも美しく、満足度の高い内容となっている。