『麺道はなもこし』の昼の新メニュー「もこしブラック」750円(税込)
これはもう見た目から美味そうやん!
瀬戸内産のいりこや本枯れ節の効いた清湯スープに背脂と黒バラ海苔を加えた濃口中華そば!
うどんのような黒くて太い麺が合うねぇ~

油そばのように混ぜて食べる「紅い玉」200円(税込)は自家製辣油がピリっと効いた替え玉。
つけ麺のようにスープにちょっとつけて食べてもOK

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2020/5/10

薬院にある『麺道はなもこし』でテイクアウト。
風呂上り推奨の「ざる麺」800円(税込)/2人前は麺の香りがしっかりしていて、程よいちょいモチ感がいいね。
“かえし”はちょい甘濃厚なので、蕎麦のようにちょっとつけて食べると酒のアテになるよ。
何もつけずに麺の香りを楽しんでも良いし、わさびや塩をつけて食べても良い。
そうそう、手づくり「辛子タカナ」350円(税込)も酒がすすむねぇ。

高級インスタントラーメン!?の「即席モコちゃんラーメン」500円(税込)/1人前は麺は手作り、スープは完全無添加というマニアックな逸品。スープには本枯れ節や帆立貝柱などを使っており、節感がすごいよ。
うま味調味料を使ってないので、ちょっと物足りない時は付属の魔法の粉を入れて、味変してみてくださいね(笑)

店主を撮影しようとするとわざと白目にするんよねぇ~
相変わらずおもろすぎる。

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2020/2/24

薬院にある『麺道はなもこし』に「鶏そばゴールドブレンド」700円(税込)、「鶏そばアメリカン」750円(税込)といった新しいメニューができたと聞いて伺った。
この店は現在、食べログの福岡ラーメン人気ランキング4位だからなのか、開店前から行列ができとるやん!
2巡目でようやく入れたのだが、久しぶりだったので「濃厚鶏そば」900円(税込)を頼んでしまった(^^;)
鶏白湯の濃度的には「濃厚鶏そば」>「鶏そばゴールドブレンド」>「鶏そばアメリカン」の順番のようだ。
やっぱり濃厚で個性的なものに惹かれてしまうんよ~
ゴールドブレンドもアメリカンもスープの濃度だけでなく、内容や麺も違うようなので、近々食べてみたいね。
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ここのイチオシはメニューに赤丸がついている「極み出汁 中華そば」750円(税込)のようだ。
店主の広畑さんは、初めて来店されたお客さんからオススメを聞かれた時に、「中華そば」と即答していたくらいだからね。
旨味が重なった清湯スープと手揉みちぢれ麺はたまらんよ。
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月見玉200円(税込)は油そばのような逸品で、麺と濃厚な卵黄をよく混ぜて、そのままいただくもの。
途中で鶏そばのスープと一緒に食べて味変しても良い。
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夜営業も始めたらしいが、夜の営業は月、金、土のみ。
19:00~20:30で要予約のようだ。

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2017/6/30

『麺道はなもこし』のメニューが新しくなったので伺った。
肉うどんみたいな中華そば「肉宇宙」700円は、瀬戸内産いりこ、鯛干し、北海道産真昆布を使ったスープにこだわりの平打ち麺を合わせているのだが、中華そばというより、もう限りなくうどんに近いじゃないか!?
3年ほど試行錯誤して完成したらしいが、バリウマ!

帰ってきた「中華そば」750円は肉宇宙とは別物で、秋刀魚節、本枯節、華味鳥の鶏ガラを使ったスープがいい感じ!
こちらの麺は縮れ麺やった。

替玉(特製)も油そば風でそのまま食べられるよ。

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2017/3/9

本日のランチは「麺道はなもこし」に「天ぷら岩永」の大将と一緒に伺った。
店主の広畑さんは岩永の大将と親戚らしい。やっぱり親戚だけあってふたりともキャラが濃いいね。

注文したのは「濃厚鶏そば 味玉入り 」800円
福岡県産の小麦を使った麺は風味も食感も何とも言えない美味さやん!
「つどい」の「汁なしのアレ」の麺とは別物でもっと細麺やった。
華味鳥の鶏ガラを使った鶏白湯スープは濃厚だけど最後まで食べても胃もたれしない絶品スープやね。

麺道はなもこし
福岡市中央区薬院2-4-35 エスキーモアシャトー薬院 1F
092-716-0661
11:45~13:30 ※売切れ次第終了
定休日:日曜日
※ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版 ビブグルマン掲載店

『麺道はなもこし』の夜営業”夜もこし”って何だ?