なんと熟成豚のしゃぶしゃぶが食べられる店が出現したよ！

その店はベイサイドプレイス博多にある『うどんスタンドたなか』だ。
場所はSolaが入っているC館の1Fで、大きな水槽の奥にある。
昼はカウンターのうどん店なので、最初はえ？ここでしゃぶしゃぶコースを食べると？って感じやった。

予約すると夜に約3～5週間熟成した「南の島豚」のしゃぶしゃぶが食べられるのだ。
熟成した豚肉は初めて！
口に入れた瞬間、香りと熟成した旨味が口中に広がる感じ。
熟成は京都の京中（京都中勢以）のものだというから間違いない。

店主の田中さんは、東京の『はし田』出身で、1品目に提供される糸島の小麦を使った自家製麺のうどんは、もちっとした感じで、ムチっとしたコシがあって美味い！

今回のしゃぶしゃぶは「南の島豚」のバラ、ロース、モモの3種類。
しゃぶしゃぶしてもアクが全くでないのにも驚いたが、豚肉への負担がないってことなのだろう。
コースは今のところ5,500円税込だが、取扱量に限りがあるため、人気が出たら値上がりするかもしれない。

うどんスタンドたなか
福岡市博多区築港本町13-6 ベイサイドプレイス博多
9:30～17:00
17:00～は要予約
予約はInstagramのDMから
電話なし
定休日：火曜日

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