今月開店したばかりの『よし田』でランチ。
場所は薬院2丁目で、以前は『松むら』というお寿司屋さんだったところ。
ここは天然鮪にこだわっているお店で、最高級のアイルランド産天然本マグロを使用している。
2週間に1回くらい「生まぐろ」がアイルランドから空輸されてくるらしく、運が良ければ「生まぐろ」を食べることができる！
「生まぐろ」は獲れて４～5日くらいが脂がまわってちょうどよいらしい。
今回の「天然上鮪丼」(小鉢、茶碗蒸し、赤身、中トロ、赤出汁仕立て、季節の甘味付き)3,240円・税込の中トロは「生まぐろ」やった！
これはバリウマやね～

「鮪の卵のにこごり」や「鮪の心房」など珍しい部位もあるので楽しい。
個人店でこんな仕入れができるとかスゲーと思っていたら、母体は北九州の鮪の卸し会社らしい。だよね～
北九州の旦過市場にある『九州まぐろ』は姉妹店とのこと。
ちなみに天神にある『よし田』とは関係ないらしい。

よし田
福岡市中央区薬院2-16-5 YAKUIN NTビル1F
092-753-7001
11:30～14:00
18:00～21:30
定休日：水曜日

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