天ぷら岩永 [清川]｜昭和32年創業、旬の食材を味わう老舗天ぷら店

特徴

▶ 昭和32年創業、4代続く老舗天ぷら店
▶ 旬だけでなく「はしり」の食材にもこだわる
▶ 食材に合わせて衣や火入れを変える職人技

概要

清川にある「天ぷら岩永」は、昭和32年（1957年）創業の老舗天ぷら店。4代目店主の岩永佳也さんは18歳から修業を始め、長年培ってきた技術で一つひとつの食材に合わせた天ぷらを提供している。

食材は旬のものはもちろん、季節を先取りする「はしり」のものにもこだわる。丸オクラなど、この店のために作ってもらっている野菜もあり、頻繁に訪れる客には前回と同じ内容にならないよう、予約の段階から食材を変えてコースを組み立てるという。

衣には薄力粉と卵、水を使い、油は胡麻油と綿実油が入ったサラダ油をブレンド。食材によって衣のつけ方や火入れを変えるなど、長年の経験に裏打ちされた仕事が光る。

天つゆにもこだわり、カツオと昆布の出汁に関東の醤油を合わせた甘くない濃いめの味わい。旬の食材と職人の技をじっくり楽しみたい、福岡を代表する老舗天ぷら店のひとつだ。

店舗情報

天ぷら岩永
福岡市中央区清川3-27-8
092-522-0288
11:30-13:30 (LO)
18:00-21:30 (LO)
定休日：日曜日

訪問レポート

2024-05-28

かなりの時差投稿。
ここは昭和32年創業の天ぷら店で、店主はクセがあるが、天ぷらは美味い。
コース料金は1万円～。
コース料金の違いは使っている素材の種類によるらしい。
お腹がいっぱいになることは間違いない。

Instagramのリール動画は
▼▼▼▼▼
リール動画再生

2023-06-02

久しぶりに清川にある「天ぷら岩永」に伺った。
ここは昭和32年創業の福岡では有名な天ぷら店で、食材に素晴らしいものを使っている。
祝いの席だったので店主にも酒を飲んでもらったのだが、めちゃめちゃ強い！

その様子をまとめたInstagramのリール動画は
▼▼▼▼▼
https://www.instagram.com/p/Cs_FOciA9lo/

2022-03-27

「やおや植木商店」の旬の食材シリーズ！
清川にある「天ぷら岩永」で貴重な3つの食材を天ぷらにしていただいた。

【王様アスパラ】
【スティックブロッコリー】
【原木しいたけ】

今回はいつもの『やおや植木商店』の植木社長だけでなく、植木会長にも参加していただき、お話を伺った様子を5分半くらいの動画にしましたので、是非ご覧ください。
動画は
https://www.instagram.com/p/CbmXE8tgd4G/

記事は「デビログ会員」で

アスパラガスを生で食べたことありますか？

2018-06-17

福岡で食べられる6月からが旬のウニの天ぷらの食べ比べ！
唐津の「赤ウニ」(バフンウニ)と新宮町の沖合8kmに位置する相島(あいのしま)で獲れた「ムラサキウニ」。
揚げる前の素材も食べさせてもらったが、そのままだと唐津の「赤ウニ」の方が美味しく感じた！
しかし天ぷらにするといい具合に水分が抜けてウニの味が濃くなり「ムラサキウニ」も同じくらい美味しくなるのには驚いた！
それに大葉が良いアクセントになっとるねぇ！
最初はウニの素材を活かすために湯葉と一緒に揚げるなど試行錯誤して生まれた逸品！
揚げ過ぎるとパサパサになるので難しいらしい。

福岡グルメ「デビログ会員」の記事もご参考まで！
恥ずかしくない天ぷらの食べ方とは？安い天ぷら屋さんと高級な天ぷら屋さんの違いは？

恥ずかしくない天ぷらの食べ方とは？安い天ぷら屋さんと高級な天ぷら屋さんの違いは？

2017-04-01

清川の「天ぷら岩永」でランチ。
人を容姿で判断したらいかんけど、この大将からこんな繊細な天ぷらが創りだされるとはなんとも不思議だ。
今日は特に真鯛の白子が最高だった。
写真を撮り忘れたけど「めかぶ」の天ぷらも抜群だ。
卓上調味料の山椒がとてもいい香りなので、七味唐辛子と混ぜて天ぷらと一緒にいただくのもおススメ。
アスパラ、貝柱、白身の魚、そら豆、穴子
純米大吟醸の磯自慢も合う。
〆はいつも天丼だったので、今回は天茶（海老のかき揚げのお茶漬け）にしてもらった。
最初に出される海老天とは違った食感の海老が楽しめるのだ。