2023/1/5
年末に春吉にある『鮨みつ』に伺ったよ。
ここは2022年11月末にオープンした鮨店で、入り口がカフェの奥にあるのでびっくりした。

料理はコースのみで、11,000円（14品）、16,500円（18品）、22,000円（20品）の3種類があり、全て税込価格。
一斉スタートだから遅刻しないように注意せんといかんよ。

食事が始まると目の前のスクリーンにいろいろな景色の映像が流れるのでじっと見てしまうね。
この映像を春夏秋冬の季節に合わせたり、提供する魚のものにしたらもっと盛り上がりそうだ。
外国人観光客はきっと大喜びするに違いない。

コース内容は、日本全国から取り寄せた食材を使った一品料理が10品くらいと、握りが10貫くらいかな。
赤酢の効いたシャリは、かなり尖っていて個性的なタイプ。ちょいかためで、口の中でほろりとほどけるよ。
ふぐの白子や北海道のボタンエビ、函館の戸井町のマグロの中トロ漬け、追加で注文した函館の橘の生うになどが美味かった。
握りは途中で追加もできる。

職人は長崎で40年ほど経験を積んだ料理人親子で、息子さんにツル友になってもらったよ。笑

予約はInstagramアカウントの「席を予約する」ボタンをクリックするか、以下のテーブルチェックのサイトから予約できる。
https://www.tablecheck.com/shops/sushi-mitsu/reserve

鮨みつ
福岡市中央区春吉3-23-22
092-725-7575
月～木
18:00～、20:30～の一斉スタート
金、土、日
12:00～、18:00～、20:30～の一斉スタート
不定休

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