2023/11/3
飯塚市にある『武志』に初訪問。
朝9時半くらいに到着したら5名くらい並んでいた。
30分くらいで入店できたけど、平日なのに大人気やね。
並んでいた人たちはみな顔見知りみたいだったので、常連客なのかもしれない。

今回は「中華蕎麦」1,000円に「特製」（味玉・藁焼豚2枚）300円をトッピング。
これは、キリッとしたタイプの醤油ラーメンで、自家製モチモチちぢれ平打ち麺が美味い。
2種類のチャーシューも柔らかくて食べ応え十分。
味玉も濃厚やった。

「煮干し和え玉」200円の麺は「中華蕎麦」のものとはまったく違う、低加水系の歯切れの良いタイプ。
まずはよく混ぜてから、そのまま食べて、次に「中華蕎麦」のスープをすすり、また食べるを繰り返すのが店主オススメの食べ方らしい。
煮干し感もちょうど良くて結構好み。
もちろん替玉のように中華蕎麦のスープにそのまま投入してもOK。

大学を卒業したばかりの店主は気さくでいい感じ。
この日の営業時間は9時から13時と短いので理由を尋ねてみると、営業時間以外は仕込みに使っているらしい。
なかなか大変そうだ。

Instagramのリール動画は
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武志
飯塚市下三緒杉谷311-35
だいたい9:00～13:00のようだ。
営業時間などはInstagramかX（旧Twitter）を参照のこと。
https://twitter.com/takeshi0729X

#FukuokaGourmet
#FukuokaRamen
The owner is a young man who has just graduated from university, but he is very particular about ramen.
The Chinese soba noodles have a crisp type of soup, and the homemade noodles are paired with chewy curly noodles, making it quite interesting.

#후쿠오카
#후쿠오카라면
가게 주인은 대학을 졸업한지 얼마 안된 젊은이지만, 라면에 대한 고집을 느낀다.
중화 소바는 깔끔한 타입의 스프로, 자가제면은 모치모치의 치아레 국수를 맞추고 있어 꽤 재미있다.

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