ビリヤニ堂［薬院］土鍋で味わう熱々ビリヤニ

特徴

▶ 土鍋仕上げのビリヤニ
▶ 海鮮の旨みがおこげに凝縮
▶ 味変できるココナッツカレー

2026年4月1日にオープンした「ビリヤニ堂」は、「クボカリー薬院店」で営業する土鍋ビリヤニ専門店。オープン前には、美野島商店街の「The Salt」でポップアップ営業を行っていた。

店内はカウンター6席と4人掛けテーブル1卓のコンパクトな造りで、ランチタイムには行列ができることも多い。並ぶ人のために団扇や日傘が用意されているなど、細やかな気遣いもうれしい。

まずは券売機で食券を購入するスタイル。QRコード決済や電子マネー、非接触クレジットカードにも対応した最新型の券売機が導入されている。

土鍋で炊き上げる熱々のビリヤニは、スパイスの香りとバスマティライスの軽やかな食感が魅力。途中で付属のココナッツカレーを合わせることで、異なる味わいも楽しめる。

ビリヤニ堂
福岡市中央区薬院1-2-9-104
092-401-5600
11:00-15:00 (LO)
定休日：なし

今回は「海鮮ビリヤニ」（1,800円）と「チキンビリヤニ」（1,200円）を注文。

土鍋の蓋を開けた瞬間、湯気とともにスパイスの香りがふわっと広がる。バスマティライスはふっくらと蒸し上げられていて軽い食感なので、いくらでも食べられそうだ。

「海鮮ビリヤニ」にはエビ、イカ、アサリが入り、エビはソフトシェルなので殻ごとそのまま食べられるのがうれしい。海鮮の旨みが土鍋の底に凝縮し、おこげのようになった部分が特に絶品だった。

「チキンビリヤニ」は大きな鶏肉が3個も入っていて、食べ応えも十分。

小さな器で付いてくるココナッツカレーは甘めの味わいで、バスマティライスを浸して食べると味変として楽しめる。現在は酸味を効かせたトマトベースのカレーも開発中とのこと。

カラシを効かせた赤キャベツのコールスローは、スパイスの余韻をリセットしてくれる箸休めにぴったりだった。

次回は限定メニューの「香味豚ビリヤニ」を食べてみたい。