2024/11/17
ミノシマルシェに来たので、近くにある『吟麦製麺』に寄ってみた。
期間限定の「帆立バターの塩ラーメン」1,000円のスープは、バターの風味があってコクがある。
トッピングの帆立の旨みが良いね。
日本製粉と共同開発した「吟麦」100%の麺は、ちぢれ中太麺で、もちサクッとした食感。
麺の量は1〜2玉まで選べるが、今回1.5玉で。

「辛そば(つけ麺)」950円のつけ汁は、ピリ辛だがそこまで辛くはない。
「吟麦」の冷たい麺は温かいものよりもコシがあってうまいね。
こちらは、今回1玉で。
大きなチャーシューが2枚と海苔、メンマがトッピングされている。

土日祝は朝8時から朝ラーできるので、いつか来てみたい。

50個以上からイベント用に焼きそばを提供しているようだ。

製麺体験教室なども気になる。

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吟麦製麺
福岡市博多区美野島1-9-20
092-292-4211
11:00～15:30
[土・日・祝]
8:00～15:30
日曜営業
定休日：金曜日
https://www.basokiya.com/ginmugiseimen

 

2023/6/21
美野島にある『吟麦製麺』は人気焼きそば店『バソキ屋』の運営する製麺所で、製麺工場直結型店舗として「中華そば」や「ざるそば」などを食べることができる。
小麦粉は日本製粉と共同開発した「吟麦」を使用しており、小麦粉本来の「味」「香り」「食感」が楽しめるよ。
まずは入口の食券機で食券を購入するスタイル。
ここでは、麺の「種類」や「量」が選べるのだ。

量を1.5玉にした「辛そば」850円には、ちぢれ麵を合わせてみたが、手揉みで仕上げたちぢれ麵はモチモチ。

量を1玉で、「吟麦」100％の定番麺を合わせた「ざるそば」600円は、コシが強いシコシコ食感が印象的。大根おろしの香りもいいね。

次回は「生姜そば」を極細麺で食べてみたい。

そうそう、土・日・祝限定で、朝8:00～11:00の時間帯にモーニングヌードルとして「吟麦沖縄そば」550円が食べられるようだ。
こちらも気になるね。

要予約で製麺体験もできるようだし、24時間購入できる麺売機も設置されている。

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https://www.instagram.com/p/CtvzblYgQiX/

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FukuokaGourmet
Directly connected to a noodle factory, you can eat “Chuka soba” and “Zaru soba” using “Ginmugi”, which was jointly developed with Nippon Flour Mills.
If you make a reservation, you can experience making noodles, and there is a noodle vending machine that can be purchased 24 hours a day.

후쿠오카
이곳은 제면소 직결의 점포로 일본 제분과 공동 개발한 ‘음밀’을 사용한 ‘중화소바’와 ‘자루소바’ 등을 먹을 수 있다.
예약하면 제면 체험도 할 수 있고, 24시간 구입할 수 있는 면매기도 설치되어 있다.

福岡美食
與製面工廠直接相連，可以使用與日本麵粉廠共同開發的“銀麥”來品嚐“中華蕎麥麵”和“扎魯蕎麥麵”。
預約的話可以體驗做麵條，還有麵條自動售貨機24小時可以購買。