旬の食材を使った蕎麦の「おまかせコース」が凄かった！

『やおや植木商店』の旬の食材シリーズ！

今回は六本松にある『蕎麦切りかんべえ』で『やおや植木商店』の10種類の旬の食材を使った「おまかせコース」をいただいた。

●久留米天然こしあぶら
●佐賀つくし
●熊本皮付きヤングコーン
●八女天然タラの芽
●種子島島らっきょう
●沖縄栗五郎南瓜
●沖永良部えらぶゴールド新メークイン
●宮崎イエローコーン
●宮崎佐土原茄子
●大分レッドエシャレット

今回も植木社長、植木会長のお二人に話を伺った。
動画は約8分ほどにまとめてます。
https://www.instagram.com/p/Cctzr6vAguM/

『やおや植木商店』の10種類の旬の食材を使った「おまかせコース」は春を感じるそばづくしのコース！
全14品で、いろいろなそばを堪能できるのは楽しい。

■天然こしあぶらとつくしの春野菜は更科と一緒に。天然こしあぶらの苦味がいい感じで、大人の食べ物やね。
春野菜の苦味は血管を広げて血流を良くする効果がある。
山うど、タラの芽、ふきのとうも苦味がある春野菜。

■出汁がヒタヒタの玉子焼き
こちらも酒がすすむよ。

■天ぷら盛り合わせ（皮付きヤングコーン、天然タラの芽、島らっきょう、栗五郎南瓜）は季節感があって食欲をそそる。
皮付きヤングコーンはヒゲの方が栄養分があるらしい。
とうもろこしのヒゲを漢字で書くと「南蛮毛」で、漢方薬によく使われている。
食べ方を知らない人が多いようだが、皮付きヤングコーンはBBQなどで皮ごと焼いて食べると美味いらしい。
とうもろこしを漢字で書くと「玉蜀黍」で、オランダから最初に入ってきたらしい。これは読めないね！

日本のとうもろこしの進化はとにかく凄いらしい。
ハニーバンタム→ゴールドラッシュ→味来→ドルチェドリーム
まったくわからん
ドルチェドリームはジュースにすると美味いらしい。温めるとスープにもなる。

種子島の島らっきょうは安納芋の裏作で作っているもので、柔らかい。

■そばの実のコロッケ
これは石臼でひいた後に底に残ったそばの実をパン粉代わりに使ったコロッケ。
えらぶゴールド新メークインを使っていて、イエローコーンも中に入っている。
焦げないように低温で揚げたコロッケは、パリッとした食感で初めて食べたよ。
発想も食感も面白い。
写真がないので、動画を見てくださいね。