薬院にある『寿司割烹 開』はオープンして17年目の鮨屋。
いつも満席のイメージがあるが、当日でも空いていれば入れてくれるので、諦めずに電話してみると良いかも。

今回は昼に握りのコースをいただいた。
シャリは今流行りの赤酢ではなく独自でブレンドした米酢を使っており、ネタとの一体感があるよ。
日曜日に営業している鮨屋は少ないので助かるね。

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