2023/7/22
久しぶりに薬院にある『一 (はじめ)』でランチ。
ここは近くにある『鮨かず矢』の系列で、「穴子めし」が名物の店だ。

今回は7/20からの新メニュー「箱膳」3,800円をいただいたが、これは小鉢6品に、穴子の天ぷら、茶碗蒸し、穴子めし、水菓子まで付いたセットで、小鉢の器が綺麗なので、酒を飲まずにはいられんよ。

穴子めしは、ひつまぶしのように最初はそのまま、2杯目はカツオと穴子の骨からとった出汁をかけていただくとたまらない。

女将さんの接客が気持ちいいからまた来たくなるね。

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メニューは
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メニュー

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FukuokaGourmet
fukuokacongereel
This is a branch of “Sushi Kazuya” in Yakuin, and is famous for “Conger eel rice”.
You can choose either grilled conger eel or boiled conger eel, but both are delicious, so you’re sure to get lost.

후쿠오카
후쿠오카
이곳은 약원에 있는 ‘스시카즈야’의 계열로 ‘아노코메시’가 명물 가게다.
홀자는 「구워 넣어」와 「끓인다」의 어느 쪽인가를 선택할 수 있지만, 어느쪽이나 맛있는 것 꼭 헤매는 것에 틀림없다.

福岡美食
福岡海鰻
這是藥院“壽司和屋”的分店，以“星鰻飯”而聞名。
你可以選擇烤海鰻或煮海鰻，但兩者都很美味，所以你一定會迷路。

 

2022/8/7
電話番号が変更になりました。
メニューもオープン当初から変わっています。

一 (はじめ)
福岡市中央区薬院2丁目18-18リシェ薬院1F
092-406-7065
11:30～13:30 LO
18:00～20:30 LO
定休日：月曜日

鮨 かず矢 [薬院]

老舗鮨店『やま中』出身者の店についてまとめてみた。

 

2022/2/5
『一 (はじめ)』は2月5日にオープンした穴子料理の店。
ここは薬院にある『鮨かず矢』の系列店で、昼は穴子めしが食べられ、夜は穴子を使った一品料理も食べられる。
穴子めしは「穴子めし上」と「穴子めし特上」があり、その違いは、穴子の量が2倍くらい違うのと、茶碗蒸し、穴子だし、お新香が1種類追加されている。
どちらも、焼きあげと煮あげのどちらかを選択できるので、今回は「穴子めし上」は焼きあげ、「穴子めし特上」は煮あげにしてみた。
穴子だしを頼めば、ひつまぶしのように途中で出汁をかけてお茶漬けスタイルで楽しむこともできるよ。
穴子は対馬のものを使用している。
穴子めしは昼も夜も値段は変わらない。
2/20までは『鮨かず矢』はお休み。

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