特徴
▶ 昼も夜も「ニシムラ麺」のラーメン3種類とミニコースを提供
▶ ラーメンだけの利用もOK、チャージなし
▶ 人気だった「カルボナーラつけ麺」が「カルボナーララー麺」に進化
概要
大名の「西村や」は、2026年7月14日をもって「西村やワイン倶楽部」を終了。
現在は昼・夜ともに「ニシムラ麺」として、3種類のラーメンと「西村やミニコース」を提供している。
ラーメンだけの利用もOKで、昼・夜ともにチャージはかからない。
現在提供しているのは「とんこつラー麺」（980円）、新メニューの「カルボナーララー麺」（1,600円）、9月末まで提供予定の「冷やし醤油ラー麺」（1,400円）の3種類。
10月からは「冷やし醤油ラー麺」に代わって「本気の中華そば」が登場する予定だ。
「西村やミニコース」（2,800円）は、前菜6種、選べる麺、炊き立てごはん、デザート、食後のドリンク付き。
予約できるのは「西村やミニコース」のみ。
店舗情報
西村や
福岡市中央区大名2-6-50 福岡大名ガーデンシティ2F
092-791-6656
11:00-15:00 (LO)
17:30-21:00 (LO)
定休日：なし
PayPay可
西村シェフ（右）と村上店長
目次
・2026-09-10 カルボナーララー麺
・2026-04-13 昼は進化系ラーメン、夜はワイン酒場
・2025-04-08 Nishimura Takahito ミュージアム・ダイニング
・2024-11-11 麺屋 我ガとのコラボラーメン
・2024-01-28 再始動
・2023-09-12 テーマは韓国とイタリア
・2023-06-07 ミシュランシェフの豚骨ラーメン
訪問レポート
2026-09-10 カルボナーララー麺
今回は新メニューの「カルボナーララー麺」（1,600円）を食べに伺った。
スープは鶏ベースのブイヨンに豚も少し加えたもの。
面白いのが山芋を使っていること。これがスープのトロトロ感を演出している。
卵黄を混ぜると一気にカルボナーラ感が増すね。
濃厚さはあるものの重たすぎる感じではなく、気がついたらスープまで飲み干せそうだ。
トッピングのベーコンもブロックカットで、見た目からカルボナーラを彷彿とさせる。
麺は「製麺屋慶史」のちぢれ麺。
もちっと感もありながら軽さのある麺で、濃厚なスープと合わせると、まるでスープパスタを食べているような感覚も味わえる。
以前大人気だった「カルボナーラつけ麺」が進化した一杯とのことで、これも人気が出そうだ。
もう一杯は、9月末まで提供予定の「冷やし醤油ラー麺」（1,400円）。
カツオ、昆布、鶏出汁を使った醤油ラーメンで、しっかり出汁が効いている。
冷たい醤油ラーメンだが、オリーブオイルが加わることであっさりしすぎず、適度な重量感があるのもいい。
さらに薬院の和食店「畑瀬」の柚子胡椒が、さわやかな辛さを加えてくれる。
麺は「カルボナーララー麺」と同じ「製麺屋慶史」のちぢれ麺だが、冷たく締められているので、こちらはほどよい弾力を感じる。
トッピングは低温調理した鶏チャーシューやわかめなど。
濃厚な「カルボナーララー麺」と、出汁を効かせた「冷やし醤油ラー麺」。
方向性はまったく違うけど、どちらも西村シェフらしく「ラーメン」というジャンルに挑戦した一杯だった。
2026-04-13 昼は進化系ラーメン、夜はワイン酒場
2026年3月から、昼は「ニシムラ麺」として営業し、メニューは麺料理を中心とした構成になっている。
なにより「とんこつラー麺」（980円）は以前のものとは違っており、4種の豚骨をブレンドしたスープはマイルドだがパンチがあるタイプ。とろみがあるが重くはないのが特徴だ。
「ミシュランガイドソウル2025」でビブグルマンを獲得した「ニシムラ麺 ソウル店」の「鶏白湯ラー麺」（1,250円）も食べることができる。
これは、宮崎地鶏と5種の部位を強火で一気に炊き出した濃厚な白湯スープに、和出汁とあさり出汁、香味野菜をブレンドした一杯。「参鶏湯」をイメージした韓国店で不動の人気ラー麺だ。
夜になると、ソムリエの小川さんが手掛ける「西村やワイン倶楽部」としてワイン主体の酒場に切り替わる。
ワインの持ち込みが1本1,100円という価格設定も魅力的。
なお、夜でも「ニシムラ麺」のメニューやコースを注文することが可能。
「にんにくにら塩ラーメン」（1,180円）や「トリュフつけ麺」（2,300円）は夜だけのメニューで、他に限定麺もある。
入店時には「ニシムラ麺」か「西村やワイン倶楽部」どちらを利用するかを選ぶ仕組みで、
・ニシムラ麺：チャージなし
・ワイン倶楽部：チャージ600円
と明確に分かれている。
ニシムラ麺のメニュー
西村やワイン倶楽部のメニュー
ニシムラ麺
11:00-15:00 (LO)
17:30-22:00 (LO)
西村やワイン倶楽部
17:30-22:00 (LO)
※西村やワイン倶楽部は2026年7月14日で営業終了しました。
どちらも日曜日営業で施設の休館日が定休日となる。
2025-04-08 Nishimura Takahito ミュージアム・ダイニング
福岡大名ガーデンシティにある「西村や」は、2025年3月17日からディナー営業は「Nishimura Takahito ミュージアム・ダイニング」として、ミシュラン一つ星を獲得したNishimura Takahito の3種類のコース（3,800円、5,800円、8,800円）をカジュアルに楽しめるよ。
この価格でNishimura Takahito の料理を体験できるのは嬉しい。
内容はフレンチ、ニシムラ鮨の要素を取り入れた和食、中華、ニシムラ麺と多彩だから最後まで飽きることなく、楽しめる。
※夜はニシムラ麺だけの提供はなくなったようです。
昼は、今まで通りニシムラ麺とミニコースを食べられます。
今回は8,800円のコースで
内容は↓
・イカ墨ソーセージと生ハム
・マグロベッタラ手巻き
・冷製ビシソワパスタ
・山芋の春巻き
・鯛と昆布ジュレ
・海鮮麻婆豆腐
・和風アクアパッツァ
・牛ロースの炙り大和芋のソース
・ニシムラ麺は韓国ソウルミシュランでビブグルマンを獲得した、期間限定のニシムラパイタンラー麺
・抹茶のティラミス
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夜メニュー
昼メニュー
2024-11-11 麺屋 我ガとのコラボラーメン
期間限定の「麺屋 我ガ」と「西村や」のコラボラーメンを食べたよ。
「クリア我ガラー麺」1,210円税込は、鶏ガラを主体に豚骨も使用した「西村や」のブイヨン(出汁)と、「麺屋 我ガ」秘伝の醤油ベースの「かえし」と「辛味タレ」で仕上げた逸品で、ピリッと辛い中華そばのようだった。
これに一般的な中華そばでは見かけない、粉チーズがトッピングされており、途中で混ぜるとコクが増す仕掛けだ。
麺は「製麵屋慶史」のサクッとした低加水ストレート極細麺。
提供期間は11/11～11/24で、大名の『西村や』だけで食べることができるのだ。
「麺屋 我ガ」では食べられないので注意せんといかんよ。
もうひとつのコラボは、「我ガバターサンド」160円税込は、なんと「麺屋我ガ」の秘伝のかえしと特製辛味ダレをニシムラタカヒトのバターサンドに練り込んだ逸品。濃厚で後から辛みがくるね。
こちらは「麺屋我ガ 天神店」 @menyagaga_official でしか食べられないのだ。ややこしいけど、「麺屋我ガ」でラーメンを食べた後に食べてみてくださいね。
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2024-01-28 再始動
設備トラブルで休業していた「西村や」が2024年2月1日に再始動する。
2,500円のミニコースが新たに登場！
昼でもこのコースを食べることができるのはありがたい。
前菜5種と、3種類の麺から選べるニシムラ麺、新潟県産コシヒカリの炊き立てご飯にデザートが付いており、お得感があるね。
コースは2,500円と5,500円の2種類になったようだ。
もちろんラーメンだけでもOKで、昼夜もチャージはない。
2月中に以下時間帯に予約した人にはワンドリンクサービスされる特典があるよ。
11:00～12:00と17:30～18:00
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2023-09-12 テーマは韓国とイタリア
ミシュラン一つ星シェフの今回のテーマは「韓国とイタリア」
福岡大名ガーデンシティ の『西村や』では、3か月ごとに国が変わるテーマ料理を提供予定。
9/15～10/31のテーマは「韓国とイタリア」
このコースは10品7,700円で、他に3,300円と5,500円のコースがある。
料金の違いは品数で、テーマは一緒のようだ。
ちょこちょこといろいろな料理が食べられるのは楽しい。
グラス白ワインと一緒にいただいたよ。
〆に提供される「コムタンラー麺」の牛肉や牛骨を煮込んだスープはコクがあってピリ辛。
極細ちぢれ麺がサクサクで好きな感じやった。
パルメザンチーズと辛味オイルで味変、最後は新潟県産コシヒカリの炊き立てご飯を投入して完食！
お腹いっぱいになるよ。
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2023-06-07 ミシュランシェフの豚骨ラーメン
ミシュランシェフが手掛ける豚骨ラーメンと聞いただけでワクワクするよ。
福岡大名ガーデンシティ2Fに2023年6月8日にオープンする「西村や」は人気のニシムラ麺と酒のアテになる一品料理が食べられる店だ。
16:00～は4,400円のコースもあるらしい。
「クリーミーとんこつラー麺」1,200円のスープはその名の通りクリーミーで洗練されたタイプ。
和風出汁とブイヨン、数種類のチーズがブレンドされているらしい。
海苔の代わりに青のりのオイルが使われており、シャーシューは燻製の鶏チャーシューと豚肩ロースの2種類。
「もち小麦？」を使った「製麵屋慶史」の太麺はもちもちで、まるでうどんのようやった。
大人気の「カルボナーラつけ麺」1,780円も食べられるよ。
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