12月8日にオープンした『ガエターノ』の新しい店舗に伺った。
場所はJRJP博多ビル地下の「駅から三百歩横丁」の一番奥。
以前『名島亭』があった場所だ。
この店は薬院店にはなかったカウンター席があり、個人的に好きな感じ！
設備もすごいよ！
ピザを焼く石窯は、Forni Valoriani（フォルニ バロリアーニ）というフィレンツェで1890年に創業された老舗ブランドのもので、この石窯で焼いたピザの生地はモチモチでめちゃめちゃ美味い！

生ハムのスライサーはBERKEL (ベルケル)という1898年に創業された最高峰のハムスライサーメーカーのもので、こちらは日本にまだ2台しかないらしい。
いやぁ～、生ハムがまるでカンナで削ったみたいにめちゃ薄に削れとる！
機械が違うだけで味も変わるとはこの事やね。
1日に12個しか生産されない貴重なロディジャーノチーズも、週3回空輸されてくるとのこと。
オーナーのトミーさんのこだわりは凄すぎる。
それでいて、料理がお手頃価格でいただけるのはめちゃめちゃ嬉しいね。
メニューはデビログを見てください。まだオープンメニューとのことで、これから増えていくようだ。
ランチは来年から徐々に始まるようなので、こちらも楽しみ。

ピッツェリア・ダ・ガエターノ JRJP博多ビル店
福岡市博多区博多駅中央街8-1 JRJP博多ビルB1
092-409-7298
16:30～23:00 LO
定休日：火曜日

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