特徴

▶ 和風出汁のあっさり豚骨
▶ 赤ダレと青ダレを選べる
▶ 夏限定の冷やしラーメンもある

概要

「博多 一天門」は、和風出汁を合わせたあっさり系の豚骨ラーメンが特徴の店。
長年営業していた上川端の店舗を2025年12月31日に閉店し、2026年8月18日に六本松へ移転。「博多 一天門 福岡本店」としてオープンした。

豚骨スープに和風出汁を合わせることで、豚骨ラーメンとは思えないほど軽やかな味わいに仕上げている。

味のアクセントになる特製ダレは、十数種類の材料を配合して寝かせたもの。赤唐辛子ベースの「赤ダレ」と青唐辛子ベースの「青ダレ」の2種類から選べる。
さらにタレの量も、なし・半分・基本・2倍・3倍・4倍と好みに合わせて調整可能。麺のかたさも選べるので、自分好みの一杯を楽しめる。

福岡以外では、2020年7月27日にオープンした成田空港店のほか、東京・神田にも店舗を展開している。

店舗情報

博多 一天門 福岡本店
福岡市中央区谷1丁目14-13 Glitter1F
090-1241-8689
11:00-15:30 (LO)
17:00-23:30 (LO)
不定休
六本松駅から徒歩5分
http://www.ittenmon-hakata.com/

目次

・2026-08-20 冷やしラーメン
・2022-06-02 〆のらーめん
・2017-03-12 先輩と〆
・2016-11-04 和風出汁の豚骨ラーメン
・2016-08-27 夜中のラーメン
・2016-07-01 ラーメン

訪問レポート

2026-08-20 冷やしラーメン

六本松に移転した「博多 一天門」に伺った。

期間限定の「冷やしラーメン」（850円）があったので注文。こんなメニューがあったのは知らんやった。
「冷やしラーメン」は、出汁を効かせた醤油ラーメン。上にはスープを凍らせたキューブ状の氷がのっており、最後まで冷たく楽しめる。

麺はストレート細麺。今回はデフォルトでお願いした。温かいラーメンよりもしっかりとした歯ごたえを感じる。
メンマのサクサクとした食感も良いアクセント。さらに凍らせた柚子の皮が入っていて、爽やかな風味を加えてくれる。
暑い時期にはぴったりの一杯だ。
ただし、冷やしラーメンは替え玉ができないので注意せんといかんよ。

ということで、替え玉ができなかったので「ラーメン」（850円）も食べてしまった（笑）。
こちらは特製ダレを青唐辛子ベースの青ダレ「基本」、麺のかたさは「カタ」で。

和風出汁を使ったスープは、豚骨ラーメンとは思えないほどあっさりしているが、しっかりコクと旨みもある。
そこに青唐辛子のすっきりした辛さが加わることで、全体の味がキュッと締まる感じだ。

チャーシューは薄くて小ぶりなので食べやすい。麺は博多の豚骨ラーメンではおなじみのストレート細麺。
久しぶりに食べたが、やっぱりこの和風出汁と豚骨の組み合わせは「一天門」らしいね。

メニュー

移転前の記事は
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2022-06-02 〆のらーめん

やっぱり〆のラーメンはやめられんね。
中洲の近くにあった上川端の「博多 一天門」で「ラーメン」（700円）を食べてしまった。
今回は特製ダレを赤ダレの基本、麺のかたさは普通にしてみた。
和風出汁をブレンドした豚骨ラーメンはあっさりしており、少し甘みを感じる。
次回は特製ダレをすっきり系の青ダレで3倍か4倍にしてみよう。
昼も営業しているので、ランチでも良いかも。

博多 一天門
福岡市博多区上川端2-3 祇園ビル1F
092-262-3381
11:00-14:30 (LO)
18:00-25:30 (LO)
不定休

2017-03-12 先輩と〆

先輩がどうしても最後にラーメンが食べたいというので、上川端町の「博多 一天門」へ。
ここは和風出汁のあっさりした豚骨ラーメンの店で、この時は満席。
最近はあっさりした豚骨ラーメンが人気なのだろうか。
酔っ払いの定番「ラーメン」（600円）と餃子とビールを注文。
ラーメンは青唐辛子ベースの青ダレ2倍、麺のかたさはバリカタで。

2016-11-04 和風出汁の豚骨ラーメン

醤油ラーメンのようなあっさりしたラーメンが食べたくなって、上川端の「博多 一天門」へ。
この店のラーメンは和風出汁の豚骨ラーメンなのだが、まるで醤油ラーメンのようにあっさりしている。
「半熟煮玉子ラーメン」（710円）を注文。
特製ダレは青唐辛子ベースの青ダレと赤唐辛子ベースの赤ダレから選べるので、今回は赤ダレを選択。
特製ダレの量は2倍、麺のかたさはバリカタで。
体調のせいか、今回はいつもよりもスープが甘く感じた。

2016-08-27 夜中のラーメン

気が付いたら、また夜中にラーメンを食べていた（汗）。
醤油ラーメンかと思うほどあっさりした、和風出汁の豚骨ラーメンだ。
今回は青唐辛子の青ダレを基本、麺のかたさは普通で。「ラーメン」（600円）。

2016-07-01 ラーメン

特製ダレは赤ダレの基本、麺のかたさはカタ。