特徴

▶ 地鶏と乾物の旨みを生かした醤油ラーメンが看板
▶ 4種の醤油をブレンドしたカエシと多加水麺が特徴
▶ カフェのような空間でラーメンや軽い一杯を楽しめる店

概要

2021年6月オープンの「ICHIYU RAMEN&GYOZA」は、「らーめん二男坊」での経験を持つ店主・中村さんが独学で磨いた醤油ラーメンが看板。国産地鶏と乾物の旨みを引き出したスープに、4種の醤油をブレンドしたカエシを合わせ、やさしい口当たりながらコクのある一杯に仕上げている。多加水の中細麺はもっちりとした食感。カフェのような店内で女性客も多く、軽く一杯とラーメンを楽しむ使い方もできる。
「ラーメンWalkerグランプリ極 2025-2026」にも掲載された一軒。

店舗情報

ICHIYU RAMEN&GYOZA (イチユウ ラーメン＆ギョウザ）
福岡市博多区奈良屋町4-1 森ビル1F
092-263-1108
11:00-14:00 (LO)
17:30-20:00 (LO)
土曜日、祝日
11:00-14:00 (LO)
定休日：日曜日

目次

・2026/07/07 冷やし煮干しそば・汁なし豚骨担々麺
・2023/12/26 豚骨味噌ラーメン
・2021/06/20 醤油らーめん

訪問レポート

2026/07/07 冷やし煮干しそば・汁なし豚骨担々麺

最近、ラオタ界隈で「旨い」と評判の「ICHIYU RAMEN&GYOZA」の1日限定10食「冷やし煮干しそば」（1,200円）を食べてきた。
トッピングは低温調理の豚と鶏のチャーシュー、イクラ、メンマ、ネギ、ミョウガ、大葉、半熟味玉、紫かいわれ大根、レモン、さらに煮干しが1尾のっている。

スープには煮干しオイルも使われており、煮干しの風味がしっかり感じられるが、えぐみはなく食べやすい。旨味とほのかな甘みのバランスがよく、最後まで飽きずにいただけた。

麺は製麺屋慶史のストレート細麺。冷水で締められているため歯ごたえが抜群で、煮干しの風味豊かなスープとの相性もいい。

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今回は「Bセット」（350円）も注文。ごはんとギョーザ4個が付き、さらに海苔とワサビをサービスで添えてくれるので、残ったスープをごはんにかけて冷やし茶漬けとして締めまで楽しめる。

もう一品は「汁なし豚骨担々麺」（950円）。トッピングはネギ、糸唐辛子、ひき肉、卵黄で、最初によく混ぜてからいただく。しっかりとした辛さと痺れがクセになる味わいで、きしめんのような平打ち太麺によく絡む。卵黄が全体をまろやかにまとめてくれるのもいい。

12時頃には行列ができることが多いので、開店直後の訪問がおすすめ。

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2023/12/26 豚骨味噌ラーメン

「豚骨味噌ラーメン」1,200円は1日10杯の限定メニューで、提供期間は2024年1月末まで。
これは「六味亭」の味噌を使ったコラボメニューで、スープはピリ辛で中濃度くらいだから食べやすい。
「製麵屋慶史」の中太麺はもちもち。
炙りチャーシューも食べ応えあるよ。
トッピングのコーンをすくいやすいように、穴のあいたレンゲがあるのはありがたいね。

「有明乾燥海苔」100円はパリパリ！スープに浸して麺と一緒に食べるとたまらん。
味噌ラーメンは寒い時期に無性に食べたくなるんよ。

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2021/6/20 醤油らーめん

6月1日に奈良屋町にオープンした「ICHIYU RAMEN&GYOZA」はこだわりの「醤油らーめん」と「豚骨らーめん」の両方が食べられる店。
店主は「らーめん二男坊」出身なので、てっきり豚骨ラーメンだけかと思ったが、醤油ラーメンがあるのもいいね。
まずは入口の食券機で食券を買うシステム。

「醤油らーめん」（750円）は国産地鶏と乾物で出汁をとったスープに、数種類ブレンドした糸島産醬油を使用し、「製麺屋慶史」に特注した全粒粉の麺をあわせたもので、濃厚だが後味はすっきり。
チャーシューは低温調理したものでしっとりしている。

「煮玉子豚骨らーめん」（750円）は「らーめん二男坊」のものとは違う、オリジナルで濃厚なもの。
臭みがないので食べやすい。
麺は醬油ラーメンとは違うオリジナル麺やった。

落ち着いてきたら、期間限定麺などを提供していく予定らしい。
チャーハンは17:00以降からの提供。
テイクアウトもやっている。
foodpanda(フードパンダ)に近々対応予定。

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#Fukuoka Gourmet
#Fukuoka Ramen
“Tonkotsu Miso Ramen” is a limited menu of 10 bowls per day, and will be available until the end of January 2024.
This is a collaboration menu using Rokumitei’s miso, and the soup is spicy and has a medium concentration, making it easy to eat.

#후쿠오카
#후쿠오카라면
‘돼지뼈 된장라면’은 하루 10잔 한정 ​​메뉴로 제공 기간은 2024년 1월 말까지.
이것은 『롯쿠테이』의 된장을 사용한 콜라보레이션 메뉴로, 스프는 매운맛으로 중농도 정도이기 때문에 먹기 쉽다.

#福岡美食
#福岡拉麵
「豚骨味噌拉麵」是每天10碗的限量菜單，供應至2024年1月下旬。
這是使用六味亭味噌的合作菜單，湯汁辛辣且濃度適中，很容易入口。