『博多豚骨醤油らーめんウチダヤ』は2023年4月にオープンした、カウンター9席のみの小さな店だ。
ここは近くにある家系『ラーメン内田家』の姉妹店だが、ラーメンはまったくの別物でオリジナルらしい。

まずは入口の食券機で食券を購入する。

「乱舞」1,200円のスープは、豚骨をベースに鶏ガラからも出汁を取ったもので、醤油がやや強めで濃厚。
麺は博多ラーメンのような平打ち麺やった。
まるでバラの花びらのようなチャーシューは洒落ている。
途中でブラックペッパーを投入して完食。
これはご飯が欲しくなるよ。

Instagramのリール動画は
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https://www.instagram.com/p/Cs6LWs-gAKp/

博多豚骨醤油らーめんウチダヤ
福岡市博多区博多駅中央街1-1
11:00～0:00
092-451-3399
日曜営業
不定休

FukuokaGourmet
The soup of the tonkotsu soy sauce ramen here is based on pork bones, and the soup stock is also taken from chicken bones.
Noodles are flat noodles like Hakata ramen.
The char siu that looks like rose petals is stylish.

후쿠오카
여기의 돼지뼈 간장라면의 스프는, 돼지뼈를 베이스로 닭갈기로부터도 국물을 취한 것으로, 간장이 약간 강하고 농후.
면은 하카타라면과 같은 평타면.
마치 장미 꽃잎과 같은 차슈는 세련되고 있다.

福岡美食
這裡的豬骨醬油拉麵的湯頭以豬骨為主，湯料也是取自雞骨。
麵條是像博多拉麵一樣的扁平麵條。
看起來像玫瑰花瓣的叉燒很時尚。

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