ここ『小料理とステーキ 清喜』では近江の木下牧場の喜和味牛を食べることができます!
木下牧場は他の肥育農家とは異なり、サシを追い求めないこだわりの肥育方法を行っており、サーロインやリブロースでも脂がきつくて食べられないというような事はありません。むしろ脂が美味しいんです!
この最高の素材をオーナーシェフの水田さんの火入れ技術でめちゃ美味しくいただけます!

木下牛の牛すじソーメンもあります。

福岡グルメ「もっとデビログ」で美味しさの秘密を公開してます!
肉が美味しいお店の秘密!達人の火入れ術【フライパン】小料理とステーキ 清喜

肉が美味しいお店の秘密!達人の火入れ術【フライパン】小料理とステーキ 清喜

////////////////////////
2018/4/16

まるでホームパーティーに呼ばれたようなお店ができました!
小料理とステーキのお店『清喜』(キヨキ)
水田さん!開店おめでとうございます!
2018年3月11日オープンで場所は平尾の高宮通り沿い。
店内は大きなテーブルをお客さんがみんなで囲むアットホームな感じ!
しかも洒落ている!これはいいね!!

まずは小皿で提供される「おまかせ5品」1人前1,400円を頼むと良い。
トマトもチーズも激ウマ!

次はいよいよメインの牛肉!
グラム表示されている牛肉を実際に見せてくれるのでじっくり選べて嬉しいね!
オススメは近江の木下牧場というところで34ケ月も肥育された雌のリブロース!
普段ならリブロースは頼まないのだが、是非との事だったので頼んでみたらヤバ過ぎた!
脂も嫌な感じではなく、肉はまるで赤身のような感じ!
血統や育て方によって和牛はこうも変わるものなのか衝撃を受けたね。

水田さんと話しているとメニューにはまだ出してないクリミもあると聞いてしまい、無理を言って食べさせてもらった!
クリミは前脚の上部くらいにある部位で旨さが凝縮されている赤身肉だ。
完全に参りました。

木下牛スネ肉の煮込み、木下牛 小盛牛丼まで食べてしまった(^^;)
ここはもう予約取れんかもしれん( ;∀;)

小料理とステーキ 清喜 (きよき)
福岡市中央区平尾1丁目10-20
092-522-6611
16:00~23:00
不定休