本日、LOVE FM (76.1MHz) 毎週金曜日18:25~「デビ×ユリの飲みにいきたい金曜日 ”ノミキン” 」で紹介したのは、大名にある『コウシキャンプ』という薪焼きの肉が食べられるお店です。
番組で紹介した料理はこれ!
「牛のレバー (レア) 」1,200円
薪に水分が含まれているとのことで、パサパサしておらずレア感がすごい。
薪の香りが付いたレバーは味も濃くてメーカーズマークのハイボールに合う!
上にかかっている北海道産の白い山わさびと一緒にいただくと美味やねぇ~

番組では紹介できなかったが、熊本のやまあい村の「走る豚」200g 3,200円もオススメ!
放牧で育てられた豚はストレスが少なく、ほどよい弾力もあり脂身も甘くてジューシー!

番組を聞き逃した方はこちらから聴けますよ↓

メーカーズマークの特設サイトは↓
https://www.suntory.co.jp/whisky/makersmark/

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2018/11/15

美味しい肉が入荷したと聞いて大名の『COWSI CAMP』へ早速伺った。
場所は炊き餃子で有名な『池田屋』の奥の新しいビルの2階。
店内に入ると薪の香りがするね~
おおおっ!埼玉県の中屋敷さんのジャージーがめちゃウマやった!27円/g・税別
31ヶ月齢の去勢のサーロインらしいけど、味が濃いいいい!
pic撮り忘れたが熊本県の「やまあい村」で放牧で育てられた「走る豚」もおすすめ!
肩ロース 12円/g・税別
最近は豚もかなり美味しい気がする!
糸島産イノシシや豊前市の鹿などジビエもある。

肉が美味しいお店の秘密!達人の火入れ術【炭】Yakiniku COWSI

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2018/8/6

8月1日にオープンした薪焼きのお店『COWSI CAMP』に伺ってきた。
福富オーナー!開店おめでとうございます!
ここは熟成肉の『AKAMIYA COWSI (アカミヤコウシ)』や『YAKINIKU COWSI』の姉妹店で、福岡では珍しい薪焼きがコンセプトのお店。
場所は『美久馬 大名店』の入っているビルの2階でわかりにくい!
店内は思ったよりも広く、洒落ていてかっちょいい!
コの字型のオープンキッチンは焼いているところが見られるので、ライブ感があっていいね!!
料理はコース形式で、最初に前菜が数品提供されたあとに肉を選択するスタイル。
肉は「やよい豚の肩ロース」「2週間熟成の黒毛和牛タン」「48日熟成の交雑種サーロイン」をガッツリ食べた!

COWSI CAMP ( コウシキャンプ )
福岡市中央区大名1-4-29 GW-BLD201
092-753-7933
18:00~0:00
不定休


Akamiya Cowsi [春吉]

Yakiniku COWSI [渡辺通]