博多水たき 濱田屋 [博多駅]

4月25日にリニューアルした博多駅の「くうてん」の新店舗レポート！
今回は10階にある『博多水たき濱田屋』

ランチメニューの「濱田屋御膳」(1,814円・税込)をいただいた！
ここの水炊きはあっさりした透明なスープだがコクがあるのが特徴だ。
スープはセントラルキッチンではなくこの店内で作っているらしい。
鶏肉は生後約90日の赤鶏を使っており、これを山口県産の橙を使った黄金色の酢醤油でいただくのだが、この酢醤油が上品で美味しい。