麺道はなもこし [薬院]

2022/5/8
【期間限定メニュー情報】

『麺道はなもこし』で豚骨ラーメンが期間限定で食べられるよ。
個人的に、最近は豚骨ラーメンに回帰していたので嬉しすぎる。

「フツーのとんこつ味らーめん」700円は熱々で、ちょいトロのスープはまろやか。
麺はストレート中細麺でかたさの指定などはできない。
薄切りの紅生姜が途中でさっぱりさせてくれるので、スープを最後までゴクゴク飲んでしまった。
これは好きな人が多いんじゃないかな。
月見玉や紅い玉を追加して、卓上のタレを入れて味変しても美味そう。
1週間くらいは、この豚骨ラーメンだけで、他のメニューはないらしい。

麺道はなもこし
福岡市中央区薬院2-4-35 エスキーモアシャトー薬院 1F
092-716-0661
11:45～13:30 ※売切れ次第終了
定休日：日曜日
※ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版ビブグルマン掲載店

2020/7/15
『麺道はなもこし』の昼の新メニュー「もこしブラック」750円(税込)
これはもう見た目から美味そうやん！
瀬戸内産のいりこや本枯れ節の効いた清湯スープに背脂と黒バラ海苔を加えた濃口中華そば！
うどんのような黒くて太い麺が合うねぇ～

油そばのように混ぜて食べる「紅い玉」200円(税込)は自家製辣油がピリっと効いた替え玉。
つけ麺のようにスープにちょっとつけて食べてもOK

2020/5/10
薬院にある『麺道はなもこし』でテイクアウト。
風呂上り推奨の「ざる麺」800円(税込)/2人前は麺の香りがしっかりしていて、程よいちょいモチ感がいいね。
“かえし”はちょい甘濃厚なので、蕎麦のようにちょっとつけて食べると酒のアテになるよ。
何もつけずに麺の香りを楽しんでも良いし、わさびや塩をつけて食べても良い。
そうそう、手づくり「辛子タカナ」350円(税込)も酒がすすむねぇ。

高級インスタントラーメン！？の「即席モコちゃんラーメン」500円(税込)/1人前は麺は手作り、スープは完全無添加というマニアックな逸品。スープには本枯れ節や帆立貝柱などを使っており、節感がすごいよ。
うま味調味料を使ってないので、ちょっと物足りない時は付属の魔法の粉を入れて、味変してみてくださいね(笑)

店主を撮影しようとするとわざと白目にするんよねぇ～
相変わらずおもろすぎる。

2020/2/24
薬院にある『麺道はなもこし』に「鶏そばゴールドブレンド」700円(税込)、「鶏そばアメリカン」750円(税込)といった新しいメニューができたと聞いて伺った。
この店は現在、食べログの福岡ラーメン人気ランキング4位だからなのか、開店前から行列ができとるやん！
2巡目でようやく入れたのだが、久しぶりだったので「濃厚鶏そば」900円(税込)を頼んでしまった(^^;)
鶏白湯の濃度的には「濃厚鶏そば」＞「鶏そばゴールドブレンド」＞「鶏そばアメリカン」の順番のようだ。
やっぱり濃厚で個性的なものに惹かれてしまうんよ～
ゴールドブレンドもアメリカンもスープの濃度だけでなく、内容や麺も違うようなので、近々食べてみたいね。
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ここのイチオシはメニューに赤丸がついている「極み出汁中華そば」750円(税込)のようだ。
店主の広畑さんは、初めて来店されたお客さんからオススメを聞かれた時に、「中華そば」と即答していたくらいだからね。
旨味が重なった清湯スープと手揉みちぢれ麺はたまらんよ。
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月見玉200円(税込)は油そばのような逸品で、麺と濃厚な卵黄をよく混ぜて、そのままいただくもの。
途中で鶏そばのスープと一緒に食べて味変しても良い。
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夜営業も始めたらしいが、夜の営業は月、金、土のみ。
19:00～20:30で要予約のようだ。

2017/6/30
『麺道はなもこし』のメニューが新しくなったので伺った。
肉うどんみたいな中華そば「肉宇宙」700円は、瀬戸内産いりこ、鯛干し、北海道産真昆布を使ったスープにこだわりの平打ち麺を合わせているのだが、中華そばというより、もう限りなくうどんに近いじゃないか！？
3年ほど試行錯誤して完成したらしいが、バリウマ！

帰ってきた「中華そば」750円は肉宇宙とは別物で、秋刀魚節、本枯節、華味鳥の鶏ガラを使ったスープがいい感じ！
こちらの麺は縮れ麺やった。

替玉（特製）も油そば風でそのまま食べられるよ。