2022/5/25
久しぶりに菊鮨に伺ったよ。
14:00〜の部だったが、相変わらずの人気店で満席!
店主の瀬口さんの柔らかい対応で、お客の緊張もあっという間に和やかな雰囲気になるね。
シャリは少しかために炊かれており、赤酢を使用しているが優しい感じ。
握りの技法は小手返しらしい。
令和4年4月から定休日が日曜日に変更になっている。
食べログ4.33 (2022.5.25現在)
動画は
https://www.instagram.com/p/Cd-RfEzgtaQ/
菊鮨
福岡県春日市春日公園3-51-3
092-575-0718
12:00~
14:00~
18:00~
※完全予約制
定休日:日曜日
2021/7/25
食べログ4.23のなかなか予約が取れない鮨屋になっていたよ。
6月21日からの新しいコースの内容を「もっとデビログ」に掲載しました。
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過去記事は
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2018/4/23
最近、周りの知人の評価が高い『菊鮨』にようやく伺えた!
場所は福岡県立春日高等学校の近く。
福岡市内からはちょっと遠いが、敷地を贅沢に使った造りは洒落ていて落ち着く。
お座敷もあるらしいが現在は使っていないとのこと。
picは沖縄で獲れた「まぐろ」!
沖縄のまぐろでも良いものが獲れることがあるらしい。
ここも最近多くなってきた”お任せコース”のお寿司屋さんで、まずは料理が2品ほど出てくる。
アオリイカ、アスパラ、ふきのとうの味噌
天草のアオサの茶碗蒸し
ここでは赤酢を使った2種類のシャリをネタによって使い分けている。
「コハダ」!最近は福岡のお寿司屋さんでもコハダを出すお店が増えた。
「新子」も提供するらしいので6月や7月にもう一度伺いたいねぇ。
3日間寝かせたとろける食感の「ほたて」は初めての経験やった。
ボイルした「車海老」
少し炙った対馬の「のどぐろ」
マグロ中落ち 海苔に巻いてないのは初めて!
海老のすりみを使った「玉子」
本日は料理2品と寿司12貫、玉子、デザートのコースやった。
美味しかった!ご馳走様でした。
若いがすでに貫禄がある店主。5年前に父親からこのお店を引き継いだらしい。
初めての来店でも気さくに話をしてくれて、とても感じの良い人でした。
緊急スポット入荷⇒破格値の送料無料3,499円!更に2個購入で400円OFFクーポンあり!北海道オホーツク海のお得な【訳あり(割れ/不揃い/小サイズ混じり)】生ほたて貝柱どっさり1kg【帆立】【ホタテ】【ほたて】【刺身】※北海道・沖縄は別途756円頂戴します
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