今月26日に渡辺通にある『Yakiniku Cowsi』店舗内で、昼だけ営業の間借りラーメン店がオープンした!
店名は『福岡煮干しラーメン nibora』
「煮干しラーメン」は福岡では珍しいね。今回は「煮干しラーメン」790円(税込)に味付け玉子110円をトッピングしてみた。
スープは醤油系で、その名の通り”煮干し”がめちゃ効いてるので、好き嫌いがわかれるかもしれないが、個人的には好きな感じ。
煮干し数種類とカツオ、昆布だけを使っているらしい。
醤油は明治30年創業の糸島の北伊醤油を使用しているとのこと。

麺は製麺屋慶史のもので、歯ごたえがいい感じ。

濃厚煮干しで味付けされた「和え玉」180円で替玉をしてみたよ。
低加水麺なので、混ぜにくいときはスープを入れると混ぜやすくなる。
途中で煮干し酢や胡椒をかけて味変もできるのもいいね。
1日限定10~20食くらいなので、早めの時間帯がおすすめ。

福岡煮干しラーメン nibora
福岡市中央区渡辺通5丁目15-6 (Yakiniku Cowsi内)
092-724-4400
11:00~14:00 (13:55 LO)
不定休
休日はInstagramを参照のこと。