薬院にある『うなぎ処 山道』でランチ。
ここは宮崎の山道養鰻場の直営店で、水や環境にこだわった「ひむか山道うなぎ」というブランドのうなぎが食べられるよ。
日本養鰻漁業協同組合連合会が公開している、2017年(平成29年)の都道府県別ウナギ生産量(供給量)のランキングでは、1位鹿児島県、2位愛知県、3位宮崎県、4位静岡県という順位で、宮崎は全国で3位の生産量を誇っている。

今回は「うな重」4,300円(税込)にしてみた。
「うな重」には小鉢、茶碗蒸し、吸いもの、漬物が付いていて、吸いものは肝吸い、または海老しんじょうが選択できる。

日本三大備長炭である宇納間備長炭を使用しており、うなぎは皮部分がパリっとしていて、歯切れ感も良いし、身の部分は蒸していないのにフワッとしていて柔らかい！
これはバリウマやん！

米も無農薬の合鴨農法米というこだわりようだ。

ここのうなぎはきれいな水で育てられていて、臭みがないので山椒は卓上にはないが、頼めば出してもらえる。
山椒の香りが好きなので、途中でちょっとだけかけるといい感じになるねぇ。

店の裏側に駐車場もある。

※ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版掲載店

過去picは↓

うなぎ処 山道 (やまみち)
福岡市中央区薬院4-3-10
092-753-6102
11:00～14:00 LO
17:00～21:00
無休
http://unagiyamamichi.com

Tweet